gelinlik resimleri

Cigerli Pilav

20/6/2009 ·

Malzemeler:

2,5 su bardağı pirinç
• 1 çay bardağı çam fıstığı
• 200 gr Keskinoğlu tavuk ciğeri
• 1 çay bardağı kuşüzümü
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 2 adet soğan
• Yarım demet dereotu
• Tuz
• Karabiber

Hazırlanışı:

2.5 su bardağı pirinçleri ayıklayıp ılık suda 20 dakika bırakın. 1 çay bardağı çam fıstığını ayıklayın. Üzümleri temizleyip 20 dakika suda bekletilin. Ciğerleri temizledikten sonra fındık büyüklüğünde doğrayın. Soğanı ince ince kıyın. Bir tencerede bir çorba kaşığı tereyağı ile çam fıstığını biraz pembeleşinceye kadar kavurun. Soğanları ilave ederek iyice kavurun. İçine ciğerleri katıp biraz daha kavurun. Tavuk suyunu bir tencereye koyup kaynatın. İçine biber, yenibahar ve suyu süzülen kuş üzümü ilave edin. Pirinçleri yıkayıp iyice süzdürün.

Bir tencereye iki çorba kaşığı tereyağını koyun üzerine pirinci ilave edin ve yedi-sekiz dakika kavurun.İçine önceden hazırlamış olduğunuz kuş üzümlü harcı ilave edin. Bir taşım da kaynattıktan sonra kapağı kapalı olarak fırına verin. 15-20 dakika fırında pişirdikten sonra beş dakika demlendirmeye bırakın. Pilav demini aldıktan sonra içine dereotu ilave edilip karıştırın. Sıcak olarak servis yapın.

Yorum (yok) Yorum yaz!

PEYNIRLI PATLICAN

9/5/2009 ·

PEYNIRLI PATLICAN

MALZEMELER

• 3 adet patlıcan
• yarım demet kıyılmış maydanoz
• 2 yumurta
• beyaz peynir ezmesi
• bir çay kaşığı karbonat
• bir çorba kaşığı un
• biraz kırmızı pul biber
• biraz kaşar rendesi

HAZIRLANIŞI

Patlıcanlar alaca soyulur. Yuvarlak doğranır. Diğer malzemeler karıştırılıp doğranmış patlıcanların üzerlerine sürülür. Yağda kızartılır.

Yorum (yok) Yorum yaz!

PEYNIRLI KABAK

9/5/2009 ·

PEYNIRLI KABAK

MALZEMELER

• 2 adet kabak
• 100 gr beyaz peynir
• 1 adet yumurta
• yarım demet maydanoz
• tuz, karabiber.
• 2 çorba kaşığı tereyağ
• 100 gr rendelenmiş kaşar peyniri

Hamur için:

• 400 gr un
• 4 adet yumurta

HAZIRLANIŞI

Kabakları boylamasına ortadan ikiye kesip çekirdeklerini çıkardıktan sonra kızgın fırında altmış dakika pışirin. Kaşıkla içlerini çıkarın. Ezip, süzgeçten geçirdikten sonra bir kaseye koyun. Tuz, karabiber, kıyılmış maydanoz, yumurta ve ezilmiş beyaz peynirle karıştırın. Unu, yumurtaları ve bir tutam tuzu yoğurun. Nemli bır bez örtüp, yarım saat bekletin. Hamuru bir merdaneyle yardımıyla açıp, yufkayı sekizer santim genişliğinde parçalar halinde kesin. Her şeridi de sekizer santim uzunluğunda parçalara bölün. Karelerin ortasına harçtan birer tatlı kaşığı koyup, bohça biçiminde katlayın. Kaynar tuzlu suya atıp, haşlayın. Kevgirle çıkarıp, sularını süzün. Rendelenmiş kaşar peynırini serptikten sonra kızdırılmış yağı gezdirin. Sıcak servis yapın.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Manisa kebabı

11/4/2009 ·

Malzemeler :

* 3 yumurta
* 2 su b. süt
* 1,5 su b. un
* 1 çay b.sıvıyağ

İç harcı için:

* yarım kg kuzu eti
* 1 soğan
* 2 patates
* 5 adet mantar
* sıvıyağ,tuz,karabiber

Fesleğen sos için:

* 1 domates
* 1 çorba k. salça
* fesleğen

Hazırlanışı :

Manisa kebabının iç harcı için et sıvıyağda sotelenmeye alınır. Daha sonra üzerine soğan eklenerek sotelenir. Daha sonra mantar
doğranarak ilave edilir. Biraz su ve baharat eklenerek pişirilir.Etler ve mantarlar pişince içerisine diğer taraftan kızartılmış küp
patatesler eklenir.

Diğer taraftan krep hazırlanır. Bunun için karıştırma kabına yumurta alınarak çırpılır. İçerisine süt, sıvıyağ ve biraz tuz eklenerek alabildiği kadar (yaklaşık 1,5 su b. ) un ilave edilir. Hazırlanan krep hamurundan ince krepler yapılır.

İç harç ve krep hazır olunca krep yayılır, orta kısmına harç konularak önce karşılıklı kenarları daha sonra diğer kenarları kapatılır.Yağlanmış fırın kabına dizilir. Daha sonra üzerine 1 dilim domates, 1 dilim biber ve bir dilim kaşar peyniri konularak kürdanla tutturulur. !90 derecelik fırında pişirilir.

Kebap pişerken fesleğenli sos hazırlanır. Bunun için 1 domates renderelir.Üzerine salça ve biraz tuz eklenir. Ocaktan alınmasına yakın Doğranmış fesleğen eklenir. Kebap pişince sos ile servis yapılır.

Yorum (yok) Yorum yaz!

Teli yemek

11/4/2009 ·

Konya Etli Ekmek

Yorum (yok) Yorum yaz!